[Gourmet] Dream
Récit d’une aventurière ou Comment une ex-banquière est devenue gastronome?
Nom de la société: ORGANIC GOURMET
Fondatrice DORA LAHLOU
Membre du réseau FCE FRANCE, vous êtes, Dora l’exemple même d’une belle histoire d’une entrepreneur qui a décidé un jour d’accomplir son rêve. Racontez-nous votre aventure ?
Mon aventure Organic Gourmet a démarré il y a un an et 8 mois après avoir été banquier privé pendant près de 14 ans, c’est avant tout la réalisation de mon rêve.
Je suis une épicurienne, amoureuse de la cuisine et de la gastronomie.
J’adore cuisiner, faire partager, je suis une vraie gourmande et mon plus grand plaisir est d’aller chercher des produits Bio frais ou des produits gastronomiques bio pour les cuisiner et les faire goûter à ma famille et mes amis.
Le concept de composition de coffrets gastronomiques sur-mesure 100% bio et made in France est né d’un besoin personnel car je ne trouvais pas dans le commerce de produits hauts de gamme à offrir qui soient de haute qualité Bio ( car tous les bio ne se valent pas) , d’exigence de goût ( le bio n’est pas toujours gage de bon goût) et le soucis de l’excellence qu’on trouve dans le soucis du détails qu’ont les producteurs avec qui je travaille envers leurs produits. Donc j’allais chiner des produits d’exception et je les ressemblais dans des coffrets de ma création dans des compositions sur-mesure selon la personne à qui je les offrais et surtout l’occasion. J’ai eu un vrai succès et des demandes. Donc cela m’a conforté sur le fait qu’un besoin de cette offre autre que le mien existait aussi.
Aujourd’hui, je parcours la France pour chercher des produits bio haut de gamme et des producteurs engagés et passionnés comme moi et permettre ainsi de réunir pour la première fois ces produits exceptionnellement bons, bio et beaux dans des compositions uniques sur-mesure avec un équilibre de saveurs entre mets et vins bio tout en s’adaptant au budget souhaité.
La gastronomie est un art éphémère et nos coffrets Organic Gourmet offrent cette promesse de moments de découvertes gourmandes et de convivialité pour des apéritifs ou des tea time. Notre offre sont dédiés aux entreprises et professionnels, mais sont ouvertes aussi au particuliers par le biais de la boutique en ligne Organic Gourmet.
Choisir d’offrir des coffrets Organic Gourmet c’est s’associer à des valeurs fortes de soutien à l’économie réelle française car nous sommes en direct producteurs, mais aussi à des valeurs de qualité et d’ excellence grâce à nos produits bio et raffinés. Une communication forte et positive pour nos clients entreprises.
Comment on passe de banquier à la gastronomie ?
La gastronomie a toujours fait partie de ma vie. Ma mère est un vrai cordon bleu et très tôt mes parents m’ont appris à éduquer mon palais avec des mets d’exception, des goûts authentiques sans additifs, ni exhausteur de goût. J’ai baigné dans la bonne cuisine et en grandissant j’ai continué à développer ma curiosité gastronomique avec ma propre sensibilité. Pour moi l’excellence est dans l’ authenticité.
Le virage à 360 degrés a été déclenché à la suite de ma maladie. Une période très dure pour ma famille et moi-même. L’errance de diagnostic puis la trithérapie lourde « antibiotiques pour la maladie de Lyme » d’un an mais qui m’a sauvé la vie. J’ai dû faire face comme beaucoup à la peur primitive et possiblement proche de ma propre mort et la peur de laisser surtout mes enfants sans maman. C’est le genre d’ événement de vie qui vous recadre dans l’ essentiel.
Grace au traitement j’ai pu tenter un retour en Finance, mais l’accueil des personnes estampillées malades au sein de certaines entreprises n’est jamais facile. J’avais deux choix à faire soit passer les 10 prochaines années à me battre pour regagner ma légitimité de banquier privé et faire oublier ma maladie ou accepter de vivre avec et mettre toute l’énergie qui me restait à réaliser mon rêve: Oser entreprendre et vivre de ma passion de la gastronomie.
J’ai dû faire face à la peur de mourir alors faire face à la peur de me planter était pour le coup plus facile et c’est ce que j’ai fait en quittant ma zone de confort pour tenter mon aventure gourmande Bio et donc la création de ma boutique en ligne Organic Gourmet.
Vous avez décidé de mettre en avant les produits du terroir français et bio
Pourquoi ?
Depuis la naissance de mes enfants pour moi le bio est impératif pour manger plus sainement. Ma maladie a renforcé cet engagement car ce qu’on met dans notre assiette compte autant que les médicaments pour guérir et c’est surtout nécessaire pour rester en bonne santé.
Même si je suis amoureuse de toutes les gastronomies du monde et curieuse de tous les goûts, pour moi la gastronomie française sort du lot et brille par son excellence. Elle est pour moi au rang d’art grâce au travail de producteurs exigeants et de grands chefs créatifs
J’ai passé près de 14 ans à mettre en lumière des produits dématérialisés pour des économies irréelles et je veux passer le reste de temps qui me reste à mettre en lumière des producteurs francais exceptionnels qui ont osé le pari du bio et qui visent l’excellence par leurs produits et ce malgré toutes les difficultés concurrentielles de produire en France des produits Bio 100% français. Les normes françaises du bio étant plus exigeantes et restrictives que celles des autres pays. La qualité des produits bio français est au Rdv. Organic Gourmet promet des produits de terroirs mais pas seulement car j’aime les goûts tranchés et qui bousculent le palais et nous avons une large gamme de produits avec des goûts qui relèvent plus de la gastronomie contemporaine.
Vous êtes une femme vous avez évolué dans un monde d’hommes en finance Vous êtes dans un environnement encore différent où vos liens sont principalement les Chefs, en quoi c’est différent ?
Pour être tout à fait honnête, je me suis toujours perçu comme un individu sans me focaliser sur le fait d’ être une femme pour avancer et je prête que peu d’ intérêt à savoir si je suis entourée que d’hommes ou de femmes. C’est l’énergie qui se dégage qui va le plus m’influencer.
Des Chefs qui vous ont influencés ou vous influencent?
J’ai eu l’immense privilège de connaitre monsieur Robuchon qui de la où il est, je l’espère est heureux de voir que j’ai écouté ses conseils et osé réaliser mon rêve et que je fais vivre nos valeurs communes de partage, d’excellence et surtout de gourmandise.
Un immense honneur d’avoir rencontré aussi les chefs Lilan Bonnefoi de l’Eden Roc et Christian Morisset du restaurant étoilé Le Figuier Saint Esprit.
Vous êtes très active et participez à de nombreuses manifestations, quelles sont les plus belles expériences?
Je suis extrêmement heureuse d’avoir participé à des manifestations culinaires telles que le salon WDA et de partager mon expérience au TEDxMonteCarlo thème « Gastronomie », à ELLE Active ; des articles ont parus dans la Tribune, des interviews à Radio Monaco, et Azur TV.
Pensez vous que votre sensibilité féminine influe vos choix du panier gourmand ?
Oui définitivement. Il y a de moi dans chaque coffrets bio Organic Gourmet déjà d’une car je sélectionne personnellement tous les produits proposés et que je veille à faire des compositions de produits qui créent une harmonie des saveurs lors de la dégustation.
Où peut on retrouver vos produits ?
www.organic-gourmet.fr
Pour les demandes sur-mesure il y a un formulaire de contact sur le site ou nous contacter directement sur contact@organic-gourmet.fr
[Ceo] éthique
l’Ethique et la responsabilité du Chef d’entreprise
Par Patricia Cressot
« Le 21ème siècle sera différent pour les entreprises et les entrepreneurs »*
La Principauté de Monaco, a eu l’honneur de recevoir le jeudi 11 Mai 2017 un intervenant de qualité, Maître Stéphane Brabant* pour deux conférences sur le thème de la Responsabilité sociale, éthique, environnementale du Chef d’entreprise :
le débat a été ouvert autour du sujet passionnant, celui de la responsabilité du Chef d’entreprise et sur ses décisions indirectes tels que le choix de ses fournisseurs, des pays offrant la main d’œuvre, de sous-traitants et partenaires respectant le droit humain, le droit de la femme, et le droit des enfants. Le 21 Février 2017, la loi française n° 2017-399 portant sur le devoir de vigilance . Cette loi oblige certaines entreprises donneuses d’ordre de prévenir les risques sociaux, environnementaux et de gouvernance liés à leurs opérations, en s’étendant aux activités de leurs filiales et de leurs partenaires commerciaux (sous-traitants et fournisseurs).
Quel est le risque aujourd’hui pour une entreprise de « fermer les yeux » ?
Le risque est celui du jugement unique et sans appel de la population, du grand public averti par les ONG scrutant les dérives. Le risque de réputation et du poids des médias, des population et de la facilité de transmettre l’information rapidement.
Le risque de réputation devient aussi important que le développement des bénéfices. Une entreprise bien gérée, « green », est une entreprise respectant les droits humains, droits de l’éthique et de la morale, l’égalité des chances, les droits de la femme, la protection de l’environnement, et la consommation de l’énergie.
Un risque pénal, de la responsabilité juridique du Chef d’entreprise de ne pas mettre en place au sein de l’entreprises les outils et « les moyens nécessaires » pour vérifier que les droits cités soient respectés.
La problématique aujourd’hui pour les entrepreneurs et les Chefs d’entreprise est de savoir comment trouver un équilibre entre les impératifs de croissance économique, l’équilibre sociale, l’impact sur la société civile, l’environnement et les générations futures ?
La conclusion n’est loin de de faire culpabiliser le chef d’entreprise mais de lui ouvrir les yeux sur l’impact de ses décisions directes et indirectes sur les populations et l’environnement.
C’est le travail de chacun, de se responsabiliser.
*Stéphane est global co-chair of Africa, chair of mining and co-head of business & human rights.
[Business] Fashion
La mode, les femmes et la finance
par Patricia Cressot
La Paris Fashion week est un évènement incontournable pour les acheteurs, les boutiques, les distributeurs. La mode féminine impacte l’économie française dans son ensemble.
En mars 2019, privilégiée d’avoir assistée au Défilé d’une étoile montante INGIE PARIS, répertoriée dans la catégorie « Marques émergentes » par la FHCM, Mon biais financier m’interrogeait sur les chiffres économiques de la mode et la Paris Fashion Week.
Le Think Tank composé de l’institut Français de la Mode et la Fédération et la FHCM (Fédération de la Haute Couture et de la Mode) ont émis une étude sur l’impact économique de la Paris Fashion Week.
La Fashion Week est indéniablement un poids dans l’économie française. Lire les chiffres en donneraient presque le tourni et nous fait réaliser que le prêt à porter n’est pas qu’une affaire de femmes.
La Paris Fashion Week produit 1,2 milliards d’euros de retombées économiques et 10,3 milliards d’euros de transactions commerciales chaque année (chiffres FHCM).
Et de manière générale la Mode française représente 150 milliards d’euros de chiffre d’affaires direct, une valeur ajoutée de 2,7% du PIB et génère 1 million d’emplois en France.
Mode, Couture et passion s’allient pour le plaisir des yeux et… du développement de l’économie française .
